Суп из утки с репой

На 3 порции: репа средних размеров две штуки мука 1 столовая ложка, вода 2 литров , масло сливочное 50 грамм вино столовое 1 стакан, соль, специи по вкусу, укроп зеленый.

Утку нарубить на порционные куски и обжарим на сливочном масле в кастрюле так, чтобы куски подрумянились. разведем теплой водой муку, вольем ее в кастрюлю с уткой, туда же положим очищенную репу, зальем все водой и варим под крышкой на слабом огне до готовности утки. Когда репа сварится, вынем ее, протрем через сито, разведем бульоном и снова вольем в суп. добавим стакан столового вина, соль, специи, вскипятим и снимем с огня. В тарелку с супом положим рубленую зелень.